給打算自然離乳的母乳媽媽

484645_10151820156804128_495309112_nby Michell Huang

我是一個餵全母乳的媽媽。

兒子十四個月了,我還在親餵母乳。

他六個月開始吃固體食物,從那時候開始,我常聽說身邊同齡的孩子戒夜奶了,甚至戒奶了。

當時我想,兒子還那麼小,等他大一點,自然會減少吃母乳,還是順其自然吧。

然後,七個月、八個月、九個月,一個一個月過去了,身邊愈來愈多同齡的孩子能夠一覺睡天光了,也有許多嬰兒「獨立」了,能夠自己入睡了,不再那麼需要媽媽的奶了,愈來愈多媽媽能夠重拾自由了。

不會說出來的餵奶實況

十個月、十一個月、十二個月…… 孩子一歲了,而我,順其自然的結果是:

孩子吃奶的時間縮短了,每次幾分鐘到二十分鐘不等,但每天吃奶的次數,一點都不少。

他九個月開始,想吃奶時,就會大叫「奶奶」或「媽媽」,而大多數時候,他是直接爬到我身上,扯開我的上衣。

他累的時候要奶奶,想睡的時候要奶奶,我幫他換尿布的時候要吸兩口,有時候幫他洗澡的時候,也突然拉開我的衣服。

坐公車的時候他要奶奶,外出在餐廳吃飯中途要奶奶,跌倒大哭後要奶奶,受驚後要奶奶,無聊時要奶奶,玩到興高采烈時回頭見到我,也會極速爬到我身上要吃奶奶,邊吃邊笑。

當他身體不適時,更是拒絕吃固體食物,全天只吃我的奶。

有一段日子,他每次吃完飯,都會抓著我,要吃奶奶,像是吃飯後甜點,又像是喝水。對,他把奶當水喝,他不愛喝水。

不論晝夜,凡是要睡覺時,他便會自動來到我身邊,吸著奶入睡。

吸呀吸,睡著了,他還在吸吮,吮到他夠了,才放開嘴巴,轉身沉沉睡去。

睡眠中途不論任何原因醒了,他會張開嘴巴找奶奶,要再吃奶才能入睡。 Continue reading “給打算自然離乳的母乳媽媽”

由母乳到固體食物

作者:黃偉德 自然療法醫師

小孩子生命的首六個月,母乳是唯一的食物。到了大概六個月左右,小孩子懂得坐直起來,對大人餐桌上的食物發生興趣,想去拿過來,放進自己的嘴巴裡,是很重要的新一頁,他可以吃固體食物了!

這時候,該給他吃甚麼好呢?大家會想到糊仔(porridge)、罐頭Babyfood、果茸(puree) ,然後一匙羹一匙羹的餵BB。我們家裡初時也是這樣,但是,每頓飯也就成了一場戰爭遊戲,大人費盡力氣追跑捉著BB,BB也竭力掙扎離開座位,爬爬爬到不同的角落;給他餵食物,他會拒絕、逃跑;硬灌他,BB會大哭大嚷。硬功不行,就來軟功,用各種戰術、玩具去利誘他。但是,這個戰場,絕不利家庭和諧,也不利健康,因為即吃下去,BB也會把不喜歡(不適合)的食物吐出來,也會不消化的在糞便中表現,便便會變得乾硬。

後來,我們找到了最返樸歸真的方法,讓小孩子自己去選擇!

讓小孩子跟大人同桌,將食物舖陳開來,讓小孩子用自己的眼睛揀、自己的小手指去拿取、感受食物的質感,親自放到自己的嘴巴裡,用自己的舌頭味蕾去辨別。 這個方法,國外叫 baby led weaning,就是由嬰兒主導的,由母乳過渡到固體。不用糊仔、不用果茸,也不用大人用匙羮去餵孩子。

我家裡的小孩子,用這套方法,大約十個月大,皇帝蕉撕開了皮的初段,他會自己吃了整條,偶然在街上看到皇帝蕉,他會叫喊說要;橙是切開多瓣但不用去皮;蕃薯、紅蘿蔔等,煮得較軟熟、切成約 1-2 厘米條丁方就可以,從不用打成泥狀;一支生粟米的,切開了四、五段,他可以自己拿著一段來自己吃;雞中翼也可以自己吃,不用我們代為拆肉;車厘子,只需先去核,他絕無困難;小小的藍莓乾、糙米飯粒,他也會用自己的小手指拈來放到嘴巴去。 Continue reading “由母乳到固體食物”

濕疹

作者:黃偉德  自然療法醫師 (澳洲健康科學學士、古典順勢醫學專業文憑; 香港 傳統中醫學証書)

關於濕疹,我有四十年的第一身經驗,近二十年來,一直是不斷的尋找更深層的療癒,這篇短文是我目前的一點心得,希望可以裨益有相同痛的患者及家庭。

濕疹是甚麼病?

濕疹跟情緒有莫大關係,這是西醫藥物、草藥、現代中醫常忽略也因而難以根本治療的原因。皮膚是我們跟外界的接觸面,皮膚的狀況,反映著我們身體內在情況,更反映著我們心靈的狀態和怎樣去接觸、觀看這個世界。

濕疹可分成接觸性皮膚炎 (contact dermatitis)及異位性皮膚炎(atopic dermatitis),而日常應用語中,濕疹較常指後者。前者常可找到環境中的過敏物質,如清潔劑、化粧品、太陽油等。異位性皮膚炎,多見於幼童開始,常於幾年後自然消失,但又會於以後人生間歇地出現,症狀常見紅疹、水泡、破裂、出血、痕癢、皮膚加厚等,最常出現於頭、髮線、耳後、肘膝內側、下體,騷抓後或造成繼發性感染及膿液。此常跟哮喘、中耳炎、鼻敏感一起或交替地出現,見於過敏性體質(atopy)。 Continue reading “濕疹”

缺碘奶粉吃懵人?

(圖:我家裡那「嚴重奶粉匱乏症」BB,以及搶走了他奶粉的媽媽)

不用吃缺碘奶粉,整個社會都懵了!

香港母親竟然以為,符合世衛標準的奶粉,就是營養均衡。現在政府檢驗出某品牌奶粉缺了碘,政府、代理商要回收該奶粉,眾母親立即恐慌,搶購另一些品牌,而更荒誕者,是這竟成為多份主要報紙的頭條新聞!

初生嬰兒的標準食物,從來只有一種,就是親生母親的母乳。這不是理想食物,是標準、正常。

任何奶粉作為嬰兒的食物,必然都是營養不足、營養不良。全香港所有品牌的奶粉,跟母乳比較,所缺乏的養份,怎只是碘,還有很多很多的脂肪酸、酵素、益生菌、免疫球蛋白等等,還有太多我們未知道的營養份 (註一) 。按政府的恐嚇措詞,「這必定會影響全世界所有人的心肝腎肺脾的發展,香港政府應停止所有奶粉進口及銷售。」

世衛的所謂奶粉標準,是很可笑的一回事。正常每一位母親的身體,會按嬰兒的需要,自動調配出每一餐的母乳。以此「奶粉標準」的思維,很多母乳都可能被界定為品質不穩定,不達標;再者,母乳也沒有奶粉中的劣質用化學溶劑提煉的棕梠油、大豆油、椰子油、紅花油等等垃圾。

如果按單一碘質指標而要求回收,又立即大動作為嬰兒做血液檢查,我很懷疑是特區政府為分散視線而勞師動眾。我相信,既然是母親已選擇補奶粉 / 棄母乳的,奶粉裡少吃了一點碘,遠不及魚兒吃下了聚丙烯的,而我們又吃下這些魚兒的嚴重。

再者,碘質攝取量在現代社會中,其實不算嚴重,香港沿海,香港人多吃海產,素食者也會吃紫菜、海帶、昆布;平日多到海邊吹吹海風,其實也能吸收得碘質。

某報張頭版問”who stole my iodine?”  答案不是某一兩家奶粉生產商,而是不餵母乳這決定,以及醫生、衛生官員失卻了常識。

作者: 黃偉德 自然療法醫師 (澳洲健康科學學士、古典順勢醫學專業文憑)

註一:可參考成份列表對照:  http://lllhk.org/WBW-2012-Posters.html

繼談 日本奶粉碘質問題

麵包不一定是好食物

近年流行了自製麵包,但是不少人是不能消化麵包,即使所吃的是有機 (organic)、全穀(whole-grain)、天然發酵(naturally fermented) 或酸發酵 (sourdough) 的無添加麵包。

不只是過度加工的白麵包,失去營養的問題。也不只是添加劑的問題。

人類歷史的最大科學發現和科技突破之一,是一萬多年前開始出現了農業。在此之前 ,人類的主要食糧,是採摘野生的水果、果仁,輔以動物(如昆蟲、海鮮、河鮮、野生動物),人類族群的居所,都是那裡有食物,就遷徒到那裡。當發現了植物的 種籽掉到泥土上,可以繁衍出另一植物後,才遂漸發展出種植技術,出現了農業社會,族群可以安頓下來,不再遊牧。

然而,人類的生物構造,經過了這一萬年的進展,其實並沒有完全能消化這些自製出來的新食物。

小 麥 (wheat)、黑麥(rye)、大麥(barley),原來都含著一種叫麥麩(gluten)的東西,是讓麵包、麵條有嚼勁的一種蛋白質,很多人類還沒 有合適的消化酶素去分解,於是出現了麥麩不耐症 (gluten intolerance),麥麩會在小腸裡破壞小腸壁上的絨毛 (villi),也導致小腸壁長期發炎,形成很多小洞 (leaky gut syndrome)。

簡單來說,吃了含有麥麩的食物,就是絕大部份常見的麵條、麵包、餅乾 (都是用小麥粉製成),就很容易胃腸氣脹、便秘或腹瀉,營養不良。長遠來說,由於腸壁受破壞,肝功能負擔上升,會有很多的食物過敏。

試想像,腸壁是一個城市的防禦圍牆,被麥麩弄得佈滿小洞、破破爛爛的,其他的滋擾也容易侵襲,進入血液,引發很多不適症狀,常見者有水腫、頭痛、濕疹、緊張焦慮、精神衰弱、失眠、易累等等。

目前的醫學的研究顯示,O血型人特別多見麥麩消化不耐者。

臨床上,常見便秘、氣脹、水腫、易累、易食物過敏的病者,又嗜吃麵包、餅乾者,我會建議他們不要吃麵包,以及牛奶、砂糖、糯米 —- 這些都增加腸壁長期發炎。

慶幸是我們的南方中國人,主食都是稻米,這倒不太難。不含麥麩的穀物,有 稻米、粟米、小米 (millet)、藜麥 (quinoa)、莧米 (amaranth)。主食宜用米飯、粥、米粉(rice noodle)、粉絲(以綠豆粉、米粉製)、薯粉條等;麵包、餅乾的替代,則可以選米餅(rice cake)、不含麥麩的麵包 (gluten-free bread) 代替。  嚴重的麥麩不耐者患者,是含有小麥的麵條也不行,例如是日本的蕎麥麵 (因常含有小麥粉),所以要小心細讀標籤,留意自己身體的反應。

作者:黃偉德 自然療法醫師    http://www.GentleMedicine.info

麵豉湯

香港人脾胃不好的很多,有易飽滯氣脹,氣虛便秘,也常見胃口不差,卻大便溏稀。今次介紹一個簡單的食物:麵豉湯,又稱味噌湯 (miso soup),適合大部份香港人,大家可以嘗試一下。

麵豉湯可說是東方人的飲食大智慧結晶,蘊含了增加刺激胃酸分泌,幫助溶解食物 (特別是蛋白質);補充酵素 (enzymes),幫助分解食物;補充益生菌(probiotics),幫助腸道菌叢平衡,促進排洩。

胃酸的分泌,有人會太多,於是出現胃酸倒流、胃潰瘍;也有很多人是胃酸不足,飯後易飽滯、氣脹、便秘。有建議用蘋果醋 / 米醋,但這也要看體質,有胃腸道念珠菌感染者,一般宜避免任何醋。麵豉湯,卻完全沒有顧忌。只是麵豉湯幫助開胃了,不要吃得太飽就是了。 測試自己是胃酸多寡? 很簡單,飯後用半個檸檬製成熱檸檬水,不加糖,你感覺舒暢的就是胃酸不足了。

酵素 (enzyme)是死物和生物的分別所在,維繫生命是應該生吃的,人類和任何動物的設計,理論上是生吃的。然而,今日都市人的生活習慣,多用冷氣 (空調)、多吃冷飲、少見太陽,從實際情況觀察,不談理論,實在沒有多少人的身體可以實踐完全或大部份生食。事實也是,不少人的身體是連水果也不適合多 吃,多吃了也會損害健康的。麵豉湯,卻提供了天然的酵素。

益生菌 (probiotics),健康的腸臟包含著健康的菌叢 (intestinal flora),讓大腸正常蠕動,把糞便製作好輸出體外。菌叢失衡,常見便秘、腹瀉、腹氣脹、打臭屁。有甚麼因素影響到菌叢的失衡? 砂糖、牛奶、抗生素、消炎藥,還有各式的精神壓力和未完成的情緒。 西方自然療法常推薦進食乳酪 (yogurt) 或 kefir,給那些不能消化牛奶或是菌叢失衡的人士。但筆者經驗看,乳酪、kefir皆必需冷藏,進食傷脾胃,大部份香港人的體質並不適合常吃。麵豉湯是 東方人很好的傳統方法。

吃麵豉湯,最好是自己弄,熄火才加到鍋中或碗中。出外吃的,多是經過爐火煮太久,其中的酵素、益生菌都被破壞了,效果打了折扣。懶惰的,取一匙的麵豉醬,放到熱水食用也可以。

挑選麵豉,最好選有機黃豆製造,不加砂糖、酒精、味精。夏天可選用黃豆配薏米的麵鼓,冬天可用純黃豆的麵豉,黃豆配糙米的麵豉則是四季皆宜。

胃寒易飽滯的,胃酸不足,可多加薑;大便稀爛的,可多加准山 (山藥)粉,現在不少銷售台灣健康食品的店子都有售,很方便。

作者:黃偉德

中西自然醫學看濕疹 (講座錄音)

為甚麼清熱、解毒、瀉下的草藥和補充劑,都容易被誤用濫用,跟類固醇治療無異? 情緒、性格、家庭系統跟濕疹的關係? 怎樣選擇護膚品和要否戒口? 順勢醫學(homeopathy) 和 古中醫學 (以黃帝內經、傷寒論為基礎) 是怎樣治療疾病? 本月開放日當天講座高朋滿座,向隅者眾,感謝大家的支持,黃偉德和李家麟中醫師的對談錄音已放上網了,歡迎下載收聽。

講者:

黃偉德 順勢療法醫師

李家麟 中醫師

日期:

2011年04月10日

內容:

  1. 黃偉德自然醫學中心 開放日 2010.04.10 之緣起
  2. 何以一般西醫及「現代化中醫」難以治療濕疹
  3. 疾病作為身體和生命的正常過程
  4. 古中醫學之傷寒論、「陽氣」概念
  5. 清熱、解毒、瀉下、袪濕方法之問題
  6. 古中醫學的整體觀、五行心性與濕疹關係
  7. 濕疹跟情緒、家庭系統之關係
  8. 濕疹的護膚品之宜忌
  9. 濕疹與戒口
  10. 順勢醫學整體身心治療

下載http://www.ardenwong.com/talk20110410.amr

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牛奶 vs 羊奶 vs 豆奶

圖片引用自http://www.marlerblog.com/

 

奶是所有幼兒的天然食物,人類「聰明」,會去偷小牛的食物,但科技發展到今天,牛奶的罪名有一大堆,包括養牛用的抗生素、激素,以穀物代替了牧草去養牛,牛 奶的成份跟人奶相去甚遠,牛奶的難以消化,再加上現代牛奶的製煉和飲用方法,都使得今日的牛奶確是問題多多。小孩子容易傷風感冒、消化不良、過敏體質(濕 疹、哮喘、鼻敏感、中耳炎),我都建議少吃或戒吃牛奶,包括忌廉和芝士,起碼是暫時少吃。雖然書本上常說,用酸乳酪 (yogurt)代替會較好,但我的臨床經驗裡,不能消化牛奶的,消化酸乳酪也不見得會好多少 – 除非你是吃新鮮搾取和自家發酵的。

牛 奶多經過同質化 (homogenization),使奶品變得很均勻的奶白色。大家可見過未經同質化的天然奶品?放著一會後,奶固體、脂肪層、較稀的水份會出現分層。經 同質化的奶品,則會是很均勻的奶白色,結果是牛奶裡面的黃嘌呤氧化酶(xanthine oxidase)很易進入血管和心臟,攻擊血管內璧,造成膽固醇堆塞血管。 而沒有經同質化處理的牛奶,xanthine oxidase是會自然排出體外的。所以現代飲牛奶長大的一代,可以很早就有心血管疾病。

羊奶又如何?

由 蛋白質比例、脂肪粒較細小,羊奶確是較接近人奶,會較好一點,或是說是過敏機率較低。但大家不能不知,奶類製品引起過敏(allergy)或消化不耐 (intolerance)的因素,不只是蛋白質成份,還有任何現代奶製品(dairy products)都必經的巴斯德消毒法 (pasteurization) ,一般是把鮮奶加熱至約攝氏72度約16秒 (各地略有差異),但此舉卻使蛋白質半分解,更難消化。而今日的牛奶和羊奶,多也同樣經過巴斯德消毒法,喝羊奶和牛奶,其實有部份的問題是一樣的。

傳 統中國醫學和印度醫學,都說牛奶是補品,給身體虛弱者的良好滋養,那是中醫學、印度醫學過時了嗎?其實是今日的生產方式的問題。有益的牛奶,是天然牧草餵 飼的乳牛或羊,不經高溫消毒或同質化的鮮搾奶 (raw milk),不是一般玻璃瓶內的所謂「鮮奶」(fresh milk)。

如果你仍堅持飲牛奶,我建議大家做兩件事:不論是鮮奶、奶粉、牛奶、羊奶, 都先完全煮沸,讓蛋白質較完全分解;二,加入少許暖胃香料,例如是黃薑、荳寇、薑 (tumeric, cardamom, ginger),幫助消化。

豆奶又如何?

不吃牛奶、羊奶,那麼吃豆奶(soy milk)會好些嗎?    黃豆也是問題多多 ,(一) 黃豆含有一種叫蛋白酵素抑製劑(trypsin inhibitor)的成份,會妨礙消化; (二) 含有植酸 (phytate) ,會黐合鐵、鋅、鈣等養份使不能吸收;(三) 含有叫 goitrogen的東西,會遏抑甲狀腺功能,此吻合中醫學說裡,黃豆 / 豆漿性寒冷,多吃傷腎。

作 食療的黃豆,也只主要取其煲湯,不吃豆渣。作為食物的黃豆,是需經發酵處理,成為醬油、豆鼓、麵鼓醬、豆腐乳、豆餅 (tempeh)。大家的經驗也知道,黃豆原來並不容易消化,所以成年人也常吃豆奶後胃脹,更何況是幼兒尚未完全發育的消化系統?  統計學上,常見過敏食物中,首先是牛奶、雞蛋,其次就是果仁、粟米、黃豆了。 要吃豆奶的,也最好加入幫助消化的香料,如薑、荳寇、黃薑等。

大眾常有誤解,以為奶、豆有豐富的鈣質,於是以為幼兒、長者要多吃奶,這是大謬誤。牛奶有太豐富的蛋白質,進食、消化後形成酸性,需要身體的鈣質來中和,結 果從尿液檢測中即可發現,流失的鈣質,比從牛奶中所能攝取的還要多! 要真正吸取鈣質,保持骨骼強壯和免疫力的,應多吃綠葉蔬菜,少吃肉類、奶、蛋,而最重要的,並不是食物,而是陽光和運動。

 

黃偉德自然醫學中心 開放日 2011.04.10

【文: Michell】陪伴著Arden辦了五屆的花藥課程,常看著他跟學生在互動交流中,生命觸動生命。我內心,總有一份揮之不去的感動。這些年來,看著他所經歴的,看著他面對大大小小的困境,每次,當他那瘦瘦的個子在吶喊,在絕望痛苦中,我都看到他內裡無比的勇氣與堅持。

我在旁邊,見証著他的成長和轉變,更感Arden的花藥課程裡傳授的花藥知識雖然重要,但永遠不及他因個人成長所傳遞出來的訊息重要。

最近重遇幾位花藥班的學生,見他們十分用心的應用花藥,開創出自己熱愛的事業,有的做花藥肥皂,有的做花藥護膚品,天然美容,中醫穴位花藥應用。每次遇到用心做自己熱愛的事,用心追尋理想的人,我都會受觸動,很想支持。因為我很明白,在現今社會裡,要知道自己熱愛做什麼工作,已經不是必然。而知道了,要真正實行起來,是需要很大勇氣的。我去年遲掉原有的工作,跟自己說過,從那一刻開始,我只會做我熱愛的事。 Continue reading “黃偉德自然醫學中心 開放日 2011.04.10”

孩子吃甚麼好?

父母常會問,孩子應該吃甚麼?

對於每個人的營養需要求,其實現營養科學所知不詳。這是所有狂罔自大的科學家和醫生所不願面對的真相。我們到超市購買各種食品時,包裝上總有個「營養資料表」(Nutritional Facts),羅列出各種維他命、礦物質、脂肪酸、蛋白質、碳水化合物的多少,讓大家以為健康跟「營養成份」有關係。我可以告訴大家,那些資料完全是垃圾,非常誤導。

蓮子百合椰油糙米紅豆粥 (爪哇棕梠糖)
【圖:蓮子百合椰油糙米紅豆粥(爪哇棕梠糖),某個冬日早餐,我吃過很滿足,遠足去了。】

今天西方營養學的知識,幾乎都是在極端的環境中得出來的。例如,船員在海上飄流久了,很多得了壞血病,發現吃了檸檬汁可以治癒,然後再發現 (其實是推論)原來是維生素C 匱乏。又例如,大家會聽過缺乏維他命B1會造成腳氣病。但這些經驗和知識,都並不太適用於活於現代都市中,你和我的身體。

每一個人的需要,都會因先天體質、生活方式而各有不同。很簡單的例子:維他命C的需求,營養學家一般以服用到腹瀉為指標,有興趣找幾個朋友試試嗎?有些人的最高劑量會是60毫克,有些人是300毫克,有些人是10,000毫克也全沒有反應。未瀉時就愈多愈好嗎? 也不然。一般醫生營養師用的,都是以某極端處境中的數字去估計最低值,但其實跟你和我今天的需要沒有太大的適切性 (relevance)。

近年西方實證醫學 (Evidence-based Medicine)的思想,主導了西醫,甚至自然療法界中也受影響,草藥的主要成份要標準量化 (standardized),治療方案要經過臨床雙重屏障隨機對照交叉實驗 (double-blind, randomized, cross-over, clinical trial),我心中一直對這個現代醫學的所謂黃金標準有所質疑。數年前,我初聽到台灣自然療法之父陳紬藝提倡:「自然第一,經驗第二,科學第三」,正準確說我的心聲。

我已甚少叮囑人去戒口,更不會設計甚麼餐單。我會提供的飲食指引?有兩條:隨心,自然;孩子的,就加一條:自主。

不要盲從醫生、治療師、營養師、科學家的統計數字。每種餐單,試試玩玩都好,但真正的度身量造的餐單,是要自己設計,按當下的心情、身狀況而設計,設計的工具是self-awareness 自我內觀,當你心想著、手捧著、咀嚼著,一碗飯、一根菜,一尾魚、一顆水果時,你的自我身心感覺如何? 任何是非對錯判斷都不必要,那只會障礙了心眼。

一、隨心 (follow your heart):就是那刻心裡和身體感覺,想要甚麼呢? 心的直覺是最精確的,只要我們願意聆聽,用心聆聽。

二、自然 (be natural):就是自然的食物為佳。但人工的不是不可以吃,如砂糖、味精,只是我們很容易會上癮,倚賴了就會被食物控制,難以自持。

三、自主 (free choice):父母們,請讓孩子自主。孩子與生俱來的智慧,知道怎樣去選擇。給他們多元化的選擇,他們會選出最適合自己身心最需要的。這星期,孩子可能每天都想吃西蘭花,下星期可能只想麵鼓湯,有兩天,他會想要一點果仁,或是一點肉碎。那天他病了,不想吃,就讓他休息,不用怕他餓壞。請都尊重他們的選擇,相信每個生命的智慧,這才是真正的順應自然的營養學。

美國自主教育先驅瑟谷學校創辦人 Daniel Greenberg說得好,我們的文化中,有對孩子操控的慾望,不單是行為上操縱,還包括天賦的吃喝的需要。成年人總會自以為 / 需要知道孩子的準確營養學需要 — 於是就去過度地操控孩子的飲食和生活方式,結果,讓孩子從很早階段,就會得不到滿足。愈是遏抑,愈是反彈。幼少時的飲食節制,就預見了將來的種種飲食失調。

真的不怕孩子營養不良嗎? 給他們多元的選擇,當身體真有某些缺乏時,總會自我調節,去找對應的食物。例如,缺鐵質時,身體會自然去想吃蕃茄,也可能是牛肉 –但會是哪一個呢? 我們真的不用為他們擔心,就讓他們的身體作主去選擇,我們不用倚賴科學家去計算究竟他缺哪一種鐵質,怎樣去補充最好。

現代社會的問題,是都市人的廚房的的食物種類太少,就只有牛奶、麵包、餅乾,又往往是「非食物」如汽水、糖果、罐頭,新鮮天然蔬果穀物魚肉的真正食物的種類卻很少,孩子沒機會去接觸到他們所需要的天然食物。

自然的活,不是一堆規條和知識,是一種從心的生活,對生命智慧的信任。

除夕的中耳炎

Pulsatilla某年的大除夕,一位焦燥的媽媽來電,說幼兒小凌發高燒了多天,他只有四個月大,日前看過相熟的城中著名兒科醫生,診斷為中耳炎,處方了一些抗生素,但未見起色。而且,已經是數星期來第二次中耳炎發燒了,不想用西藥,不想愛兒再受苦,於是找上一向採用自然療法的一位鄰居幫忙,在假期中來電找我。 Continue reading “除夕的中耳炎”

哈佛提素 - 自助素食餐廳

Harvester哈佛提素是近月來我較常光顧的素食餐廳。

香港的芸芸素食店中,論食物質素,有機、天然,我會選 Life Cafe,有海外茹素朋友來港,那是首選宴客之地。但那是高檔路線,且西洋風格,不是天天去的地方。老闆Bobsy是Hippie,隨意,友善;但某些店員,態度之差,可算是SoHo少見,跟其價格的落差很大。 Continue reading “哈佛提素 - 自助素食餐廳”

愛恨脂肪

脂肪可以減肥? 脂肪可以治病? 脂肪可以抗菌消炎強體? 脂肪也可使你水腫發炎心臟病? 脂肪可以使你皮膚乾燥龜裂? 脂肪卻又可以通清洗血管? 椰子油可以降膽固醇減肥?植物油可以致癌產生心臟病? 植物牛油更是健康大敵?低脂飲食更是危險,使人抑鬱、閉經、焦慮、頹廢、老化? 食油生產商混水摸魚,消費者病患營養師醫生無不攪得團團轉。點樣揀,點樣擇肥而噬,本文詳細解說,並提供精要食油指引。 Continue reading “愛恨脂肪”

天然釀製的椰子油

椰子油盛產南亞熱帶地方,原居民每天食用,從沒有肥胖、糖尿、高膽固醇問題。近年研究顯示,採取傳統發酵椰子,提取其油,從而得出的『天然椰子油』 (Virgin Coconut Oil),可迅速提供穩定能量、穩定血糖、穩定血壓,而且可以增速新陳代謝,提高甲狀腺功能,燃燒多餘脂肪,保持身體溫暖,兼能抑制大部份致病細菌、病毒、酵母菌。

由中醫學角度,椰子生於熱帶地方,椰子油屬微溫性、滋補,故是南方濕熱氣候中,虛、寒、濕體質者的最理想食油。 Continue reading “天然釀製的椰子油”

愛恨脂肪 (講座)

脂肪可以減肥?脂肪可以治病?脂肪可以抗菌消炎強體?脂肪也可使你水腫發炎心臟病?脂肪可以使你皮膚乾燥龜裂?脂肪卻又可以通清洗血管?椰子油可以降膽固醇減肥?植物油可以致癌產生心臟病?植物牛油更是健康大敵?低脂飲食更是危險,使人抑鬱、閉經、焦慮、頹廢、老化? Continue reading “愛恨脂肪 (講座)”

由抗生素到益生素

  1928年,Fleming 發現抗生素青霉素,到 1941 年臨床應用,開始了 「特效藥」 的醫學紀元。青霉素一度是最有效的青抗生素,1940 年代初的成人用量,每日8 萬國際單位可產生顯著療效。但到今天,用量已是每日 200-2,400 萬國際單位。在 「先進國家」,治療一般細菌感染也常要 2-5 種不抗生素才奏效。而更不幸的是很多細菌感染疾病已無抗生素可以治療。 Continue reading “由抗生素到益生素”

順勢療法治流感疫潮曾建奇功

順勢療法治流感疫潮曾建奇功

原載: 信報 財經新聞 (香港)
撰文: 劉夏紅 (註:略經增刪)
日期: 二零零三年三月廿二日
轉載: www.GentleMedicine.info

令大家被人看成世紀疫症的非典型性肺炎,在東南亞肆虐,並有漫延全球之勢,人人聞之色變,專家已引入新的治療方法及藥物,但效果仍待觀察。然而,早於八十多年前的上世紀,同樣有一場流感疫潮,當時不少醫生採用順勢療法(Homeopathy)治療患者,結果成績裴然。

相比香港今次的非典型肺炎,上述的流感疫潮嚴重得多;這種順勢治療,強調平衡而無需打針針或化學藥物或針對病原體,醫治肺炎的觀點又是怎樣?

美國費城有人整理了一九一八年歐美流感疫潮,順勢療法醫師治理的二萬六千七百九十五個個案,死亡率是百分之一點零五;,一般西醫治療的死亡率是接近百分之三十!當年疫潮中,一位順勢療法醫生報告,他醫治的肺炎病人的死亡率是百分之二點一,而採用阿斯匹靈類藥的醫生,卻是百分之六十。

順勢療法就是用一種可以產生跟病者整體疾病症狀相似的藥物,去刺激身體產生自癒反應。它有二百多年歷史,由德國人赫尼曼醫師 (Dr. Samuel Hahnemann)創立。

他發現,當一個健康的人服用可治虐疾的金雞納後,一樣會出現虐疾病人的症狀。他認為,正是因為金雞納能令人產生類似瘧疾的症狀,如上吐下瀉,所以最終卻都能把瘧疾者治好,故他提出「相同者能治癒」的大膽假設,後來他嘗試了多種藥物,反覆印證並提出嶄新理論。

「當身體覺冷時,用涼水沐浴,沐浴後身體反而更持久地暖和,如果用熱水浴,可得一時之快,但接著是更寒冷;有些似『以毒攻毒』。」凡藥皆毒,順勢療法的特點,是藥物都經特別方法高度稀釋,把藥物的化學毒性完全解除,只保留了治療的信息。 順勢治療法醫師黃偉德說。

在一九一八年的流感疫潮中,雖然病者都同樣患上流感,但個別人有不同的病徵。如果病人頭很重、發燒而不欲飲水、只想安靜、極度身心疲累、症狀在清長小便後有所紓緩、強烈焦累、急症而病發緩慢等狀況時,就服用也令人有上述症狀的Gelsemium花製成的微量療劑;有些病人會出現情緒低落、擔心工作、整個人很乾、非常口渴而好大量冷飲、受打擾時很煩躁、怕熱,則會用令人有此症狀的 Bryonia微量療劑,自能治療病人。

「與主流西方醫學不同,順勢療法在治療時注重個人及整體性,在治療時我們除了要知道病人出現的毛病,還要了解他的心理、生活、工作、情緒、睡眠、飲食喜好上的狀況……上帝造人是身、心、靈的一個整體。」順勢治療法醫師黃偉德解釋,這點與西醫有很大分別,西醫是微觀分析,研究對像是病原體、病理、疾病,忽略了個人整體性。

順勢療法的處方,先根據患者出現的狀況及致病原因對症下藥,黃偉德解釋,「同樣患上感冒,每人有不同反應,肺炎也一樣,順勢療法的觀點不是找出病原體,而是考慮病人的整體身心症狀。」

順勢療法主要流行於一些歐、美,在華語地方認識較少,香港暫時未有規管順勢療法醫師及藥物,但在澳洲,順勢療法是首個具有獲得政府認可的「國家專業標準」的自然醫學專業,需接受最少三年專業訓練;在英國、印度,順勢療法是國家醫療體系一部份,在歐洲其他國家,順勢療法也很曾遍。

順勢療法以外,黃偉德提出以自然保健,使身、心、靈保持最佳狀態:

1. 砂糖會帶走你體內很多礦物質及微量元素,令免疫力下降,煮食盡量以天然蜜糖、原庶糖及麥芽糖代替。
2. 不要吃經微波爐煮過的食物,因為微波會改變食物內的分子結構,會削弱肝及腎臟功能。
3. 身心相連,未能疏導的情緒,是產生疾病的根源。面對、接納自己的每一個情緒,然後才能釋放,輕鬆自在。
4. 疾病是身體面對困難時,不斷調節的自療過程和訊號,避免遏抑症狀而不對病証的胡亂自行服藥。
4. 多吃新鮮、合時水果、蔬菜及五榖類食物。

補註:一九一八年,當美國派兵參與歐陸第一次世界大戰時,巧遭流感爆發。當時因流感死亡的傷兵已很多,全美籠罩在流感陰影之下,前線消息封鎖,只有中立國西班牙傳出流感疫症消息,結果疫症也被稱為「西班牙流感疫潮」。九月底,美國政府被逼面對真相,美軍中有九千人感染。病毒快速傳播,侵襲費城的第一周,已有七百人死亡;一九一九年,美國有四份之一人受流感波及,其中五十五萬人死亡,而流感傳播全世界,北非、蘇聯、中國、菲律賓、紐西蘭,單是印度死了一千多萬人(百分之四人口),全世界最少有二千萬人死亡,人數超越戰死沙場的軍人。

撰文: 劉夏紅 (註:略經增刪)

原載: 信報 財經新聞 (香港)

日期: 二零零三年三月廿二日

參考資料:
黃偉德自然醫學中心
Julian Winston. “Some history of the treatment of epidemics with homeopathy

甜菊糖事件的社會學

  今天,應邀到公開大學的護士課程中講課,很高興看到近百位,真正前線醫護工作者的熱忱,熱心的投入討論,又抱著開放的心靈。

  課程是護理學位課程中的社會學環節。社會狀況怎樣影響醫療?

  原來是枯燥得不得了的題材,慶幸,近日港府回收甜菊糖食品的鬧劇,也是港人的悲劇,提供了最理想的討論教材。

  1. 港府要求回收甜菊糖,根據的就只是星加坡、美國的政策,完全沒有實質的醫學、科學數據支持。這是不小心尋真的官員,促成擾民的政策。

  2. 美國政府的政策,是一方面禁止 「甜菊」 作為 「代糖」,但又準許作為 「飲食補充劑」,原來也就是因為其他代糖壓力下的結果。甜菊是天然植物,不似真正的化學代糖可以註冊專利,商戶付款申請,完全沒有回報的保障。

  其次,甜菊糖的生產商,主要是日本的一些小商戶,何來數以百萬美元計的申請審批費用?再者,美國政府 「有責任」 保護自己的生化工業,外來者當然不易打入。

  3. 雖說自由經濟,「自由」 者也,就是有資本者可以自由用種種手段阻止競爭者進入市場。

  4. 香港傳媒善打落水狗,有高官或醫生說某東西致癌,當然就是最好製造大新聞的機會。究竟那東西是否致癌?醫學文獻怎麼說?卻少人去探究。

  5. 究然這些事怎樣影響健康? 香港市民忽然少了一個健康的代糖 (甜菊) 選擇,繼續相信有 「可接受每日攝取量」 的致癌代糖 (阿斯巴甜)是較安全,因為安全沒有毒性也沒可能設 「可接受每日攝取量」 的甜菊就 「可能」 致癌!

撰文:黃偉德 (順勢療法醫師)

(取自2002/04/10《香港經濟日報》健康)

Keywords: medical sociology, politics, stevia, sugar, natural & artificial sweeteners