忌口、過敏症、胃腸念珠菌

我的臨床工作中,主要是採用順勢醫學,不太建議嚴格的忌口,忌口並不能真正治病、改善體質,但有些病者,在未能從整體治療的得到裨益前,施以適當的飲食調節,仍是可行、容易的方法。我會建議暫時忌口的較常見兩種情況是:過敏症(allergies),以及胃腸道念珠菌增生 (candida overgrowth)。

先談過敏症。過敏反應,可粗略分為急性與慢性。前者,病者會有親身經歷而知道,不用醫師提示;但後者,病者或會不察覺。

2000年,佛羅里達大學 R Cade等研究者發表報告,以量度血液中IgG抗體計,87%的自閉症患者對麥麩敏感 ;同時,90%對酪蛋白(牛奶含有) 敏感 。而他們的膳食中戒除麥麩、酪蛋白,81%的自閉症患者於三個月內有顯著進步。

食物的敏感反應,較傳統的免疫抗體測試,是量度IgE。IgE作介體的免疫系統過敏反應,其特點是身體會釋放組織氨(histamine)、反應迅速(通常是進食或吸入致敏原數十分鐘內出現)、可能有過敏性休克( anaphylactic shock)、常採用皮膚刺點測試(skin prick test),是目前大部份西醫採用的測試所採用。

但近年來,以量度IgG為基礎的過敏測試卻漸普及,此類過敏反應不釋放組織氨,對皮膚刺點測試沒有反應,沒有過敏性休克,反應較延慢 (數小時至數天),但卻更常見於各類慢性病(濕疹、牛皮癬、自閉症、過度活躍症、精神分烈、抑鬱症等),測試方法通常是取幾滴血樣本然後送實驗室進行。上述R Cade等研究者的研究,正是以IgG檢測出來的結果。

可惜,過敏測試不算廉宜,故不欲作滴血測試者,我的建議是,嚴重病患者希望可以得較快症狀緩解者,如濕疹、哮喘、嚴重鼻敏感、自閉症、過度活躍症、專注力缺乏症、風濕關節炎,而兼有腸胃氣脹便秘或腹瀉者,我會建議一律忌吃最常見的三大過敏食物:

麥麩 (小麥、大麥、德國裸麥,包括絕大部份麵包、麵條、餅乾)
酪蛋白 (牛奶、芝士、乳酪、忌廉;但純牛油卻可以)
砂糖、代糖、色素等化學添加劑 (白砂糖、黃糖、Aspartame、Equal、NutraSweet、Spoonful、Diet Coke、Coke Zero)

其次常見過敏食物包括:雞蛋、朱古力、黃豆 (豆漿、豆腐花、維他奶等)、花生 (花生油、花生醬、「麻醬」也常混有花生) ,如果病者非常喜歡這些食物,隔天吃或天天吃,而持續地病著,就應特別留意了。病者過敏的,往往是最常接觸、進食的東西。

第二類宜暫時忌口的病者,是念珠菌增生(candida overgrowth)問題的人士。念珠菌本來是健康身體內的微生物之一,但增生卻會誘發很多問題。一般人最常認識的是女士的的陰道炎 (下體痕癢、似豆腐渣的分泌物)、幼兒口腔炎 (鵝口瘡;thrush)。

然而,常被忽略但卻極常見的是胃腸道的念珠菌增生。念珠菌喜歡吃糖,然後釋放一堆擾亂了身體的物質。最常見的症狀是:嗜甜,當吃過甜食、澱水化合物後,容易感到有氣脹、疲累、難以專注、皮膚痕癢等等。而如果你有下列的三種或以上症狀,都很可能是有胃腸道念珠菌增生: 氣脹;胃酸倒流;思緒混沌;容易鼻炎、耳炎;視力間歇性模糊;低血糖症 (飢餓時手震、飯後睏倦、睡眠時出汗而非因炎熱等);便秘或腹瀉;輕微貧血;濕疹、牛皮癬、各類紅疹脫皮頭屑;灰甲;下體痕癢。

究竟念珠菌從何而來?通常是濫用抗生素、類固醇後的惡果。而研究發現,採用抗念珠菌的飲食及治療後,典型的改善包括: 飯後氣脹減少、便秘腹瀉減少,專注力改善、衝動暴力行為減少、皮膚質素改善、思路清晰。有些人會書寫筆跡變得更端正,讀書障礙、自閉症、抑鬱情緒、精神分裂症也改善了。

抗念珠菌的飲食,主要是避免一切含簡單碳水化合物的東西,包括砂糖、甜水果、果汁、奶類、茹類。任何乳製品、小麥製品也應避免。吃甚麼好?以不太甜的新鮮蔬菜、水果為主,輔以全穀(whole grain)的小米(millet)、蕎麥(buckwheat)、藜麥(quinoa)、糙米(brown rice)。天然海鮮、肉類、蛋類不限。輔助天然藥物方面,可選擇:橄欖葉、葡萄籽、椰子油、檸檬、丁香、肉桂、大蒜、薑、水克菲爾(water kefir)、益生菌(probiotics)等。

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