黃偉德 博極醫源

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棄商從醫，淺談自然療法

棄商從醫，淺談自然療法
黃偉德 一九九九年七月三十一日 (本文原載 香港中文大學逸夫書院校友刊物《逸林》) 　 《逸林》左冠輝先生來郵約稿，論自然療法的基本概念和前景，兼談一點個人經歷。謹草就此文，向各對輩請教。
習醫，是家人、長輩的多年的期望，蓋筆者自少體 弱多病，是醫生的好顧客，年年月月進貢，作為補償，最好就當醫生，將來多賺錢。入中大的時候，在師長鼓勵下，卻更務實挑了最直接賺錢的一科，工商管理。與 醫藥再結緣，是八九年開始的重病，教筆者遍尋名醫妙藥，為自己重尋健康之後，也在自然療法診所、有機農場、素食店工作了四年多。結果發現，行政管理營商， 終非性情之所向。於是，一九九九年一月，去了澳洲讀自然療法。 　
自然療法是……利用天然物質的醫學？ 是對，但不全對。自然療法主要利用草藥、食療、太極、針灸、按摩、靜心、運動、瑜珈、呼吸、水療、音樂、香薰、積極人生……不單是因為這些東西自然，也在於適當地運用時，它們都較化學藥物、放射治療等安全，不良副作用少得多。 　
然而，自然醫學的主要哲學，是順應自然。 物先腐而後蟲生。殺蟲劑只能趕絕一些蟲，卻不能阻止物質腐敗。西醫用抗生素、抗酸劑、消炎藥、抗癌藥、止痛藥、止瀉藥，全是『抗』與『止』，是講抗邪，沒有扶正，是沒休止的補救工作。
自然醫學的治療，看疾病是身體面對困難時，不斷調節的自療過程和訊號。
發燒是身體提高運作效率，增加免疫力的機制；腹 瀉是排走有害物質的方法；嘔吐是逼於無奈的捷徑；痛是某部份需要休息，暫時不宜活動。勉強退燒、止瀉、止吐、止痛，只會妨礙復元。癌瘤是暫時儲放過量廢物 的地方，割掉了只是把屋內的垃圾房拆毀，治本方法是提高身體的機能，減少製造廢物、毒素。
順應自然，是整體地看世界、看人
主流西醫的強項，是微觀分析與診斷，研究對像是病原體、病理、疾病。結果是只見樹木，不見森林。
傳統中醫學的思維，重宏觀看人與大自然之關係，講『陰平陽秘，精神乃治』，研究的是人體內外的平衡、和諧，目標是健康。
然而，傳統中醫學也有弊病，是忽略了微觀世界。理想的自然療法，要兼重微觀與宏觀世界。

新研究方法 自然醫學講求整全、宏觀的視野，也需要新的研究方法。
主流醫學的研究標準，是隨機、交叉、雙重屏障、對照實驗 (randomized cross-over, double-blind, controlled trial)。背後的思維，是為每一種疾病，找尋出一個病理、病原體，然後弄出一種藥物，來消滅病原體，糾正病理。是很簡單的線性纙輯(linear, reductionistic logic)。然而，這種的方法，是方便研究，消除個別症狀。但是，現實世界中，卻未必是適切的思維範式。整體健康是無數內在外在因素的總和。
傳統中醫學、西方自然療法，都強調同病異治，異病同治。焦點在人，不在病。目標是健康，不只是消除疾病。三十個人，同患糖尿病，但性情不同，愛惡不同，生理不同，生活環境不同，可以有三十種不同的治療方案。
新的研究方法是怎樣？還待大家努力去思考。

中西醫學的結合 主流醫學、傳統中醫學、傳統印度醫學、西方自然醫學，是現時世界上的主要流派，各有貢獻。但也由為各有其哲學基礎，理論上的結合並不可能。但實踐上如何合作，卻是今日的大課題。
香港中文大學是世界上極少數兼備西醫學院與傅統中醫學院的大學，教授、同學又兼備東方文化的訓練，是極有潛質做中西醫結合研究，為人類謀健康的地方。
筆者提出上述種種論點點，不在批評主流西醫的不是，在於提出新可能，也期望中西醫學前輩指正。
作者黃偉德 Arden Wong 一九九一年畢業於中大商學院，逸夫書院第二屆畢業生，歷任香港多家自然療法診所、有機農場、素食店，並為香港經濟日報、明報撰寫健康文章，現於澳洲悉尼Nature Care College修讀古典順勢療法 (Classical Homoeopathy)文憑，同時在University of New England唸健康科學學位課程，主要興趣包括花藥治療、順勢療法、整全營養學、東西方傳統醫學等。
This article discusses that the undesirable side effects of modern medicine has brought people to return to […]

天然草藥 化學藥物 大比拼

天然藥物，是世界的大潮流，但大家都憂慮著，草藥的效用是否比化學藥物一樣好呢？草藥又是否都較少副作用呢？ Dr. Jim Duke是個藥用植物的專家，曾在阿馬遜森林多年，跟土著學習，看草藥是他們生活的一部份，他自然深信不疑，但他的願望，仍是有一日有臨床研究，天然草藥 與化學藥物比拼，讓醫生、病人真正看到，那一個是更佳的選擇。
Dr. Jim Duke甚至是已經列出了一個清單，為常見的疾病，和處方或非處方藥物，提出可能的草藥代用品。但是，他也很小心的，坦然承認，未敢說草藥是否與化學藥一樣有效，也不知道有甚麼人會知道。他只相信，病人有權知曉，何者更安全、有效、廉宜。
他提的草藥替代品，大部份是有根有據，來自有久遠草藥文化的醫學傳統，有美國原土著的、英國和歐洲大陸的、印度的、中國的，最近是他第一次到訪澳洲，自然也向這裡的草藥專家取經。
不少人以為傳統、民間知識，未經現代科學驗証不可靠。但只要細看他的植物化學成份資料庫，就會知道大部份藥用植物其實都已有豐富的化學成份分析。而臨床研究方面，德國做得很多。他指出，德國的合資格西醫中，處方不少草藥給病人。而德國政府的Commission E，更是草藥的世界級權威專家組織。
他鼓吹用草藥，主要是因為化學藥物的不良副作用實在太多了。
試以非類固醇消炎藥(NSAID)為例，常用於關節炎、經前綜 合症、肌肉疼痛、各類炎症，其副作更是多得不得了，由潰瘍、內出血、輕度至嚴重頭痛、消化不良、胃腸痙攣等等。天然藥物中也有不少替代品，如關節炎時，可 考慮西芹( 或西芹籽)，經前綜合症可能月完草油會有幫助，肌肉疼痛可用冬青油。這些的草藥，都較化學藥物溫和、安全得多。
又以常用於憂鬱症的Prozac為例，(此藥也用於暴食症、強 逼行為症)，雖然效果不錯，但常見的不良副作用就有煩燥、焦慮、腹瀉、頭痛、自汗、嘔心、睡眠欠佳。而另一抗抑鬱藥物Zoloft (Sertralin) 的副作用，則包括食慾不降、性慾減退、暉眩、胃腸痙攣等等。而草藥中的聖約翰草，已証實在抗抑鬱作用，且沒有這些不良副作用，何不使用草藥呢？ 美國的Duke University將有臨床研究，比較兩者聖約翰草和化學抗抑鬱藥物Zoloft的效用，此將會是美國草藥和化學藥的正面比拼！
Dr. Jim Duke列出這個表，不是叫讀者們自行診斷，他警告那是很危險的，應留有專業訓練的人員去做。而草藥跟化學藥物一樣，會相互影響，故當同時服用兩種草藥，或是草藥與化學藥物同用時，務必小心，有問題時應將劑量降低，及諮詢有草藥知識的醫療人員。
草藥權威Commission E專題報告
一般簡稱為《德國委員會E》專題報告，剛於去由美國草藥議會 (The American Botanical Council)贊助，Mark Blumenthal 編譯，出了英文版，叫《The Complete German Commission E Monographs: Therapeutic Guide to Herbal Medicine》，收集了德國聯邦藥物及醫療器材研究院的超過三百份草藥專題報告。 該研究院編篡此超過三百份的草藥專題報告，歷時二十年，參與工 作委員會的有醫生、藥劑師、毒理學家、藥劑生產商、非有關專業人士。每份專題報告的草藥，皆經過廣泛臨床研究、野外研究、科學文獻審核。此委員會也審批草 藥作特定用途，或界定那些草藥為無效或不安全。自去年英文版推出後，迅即成為各草藥專家、醫學界人士經常引用的權威資料來源。
常用草藥可能代替的化學藥物和適用症狀

草藥

適用症狀

可能替代藥物

附註

蘆薈 (Aloe)
燒傷
Silvadene軟膏
蘆薈對燒傷、太陽曬傷、放射治療的燒傷都有效用，其中機制可能是增加傷患部位的供血。同時有殺菌、消毒、減少紅腫作用。另對皮膚乾燥、濕疹都有幫助。

歐洲藍草莓 (Bilberry)
視網膜疾病

歐洲藍草莓的效用，最先由英國空軍機師發現，服用後很能改善視力。後研究證實其中成 份對視網膜的微絲血管有特別保謢作用。

金盞花 (Calendula)
暗瘡
Retin-A, 四環素
外敷清洗，有消炎作用。

洋甘菊 (Chamomile)
濕疹
氫皮質酮軟膏
世界年產量達四千噸以上，是飯後幫助消化、鬆弛神經、肌肉，令睡眠更佳，其鎮靜作用與apigenin成份有關。外用可消炎，故常加入各種謢膚用品中。

西芹籽 (Celery Seed)
關節炎
非類固醇消炎藥
有消炎、降低尿酸作用。

曼越橘莓 (Cranberry)
膀胱炎
Bactrim, 抗生素
越橘莓是美國的土生植物，民間婦女用以治療膀胱炎、尿道感炎有很久歷史。現代研究發現，其中成份防止細菌黏附膀胱壁和繁殖。此外，又含有一種叫Arbutin的化合物，能抑制念珠菌滋長。

紫椎花 (Echinacea)
傷風、流行性感冒
減輕充血藥物, Tylenol
大概是近年最流行的草藥了，已有大量確鑿證據，對初發傷風、流行性感冒和相關感染有幫助，如喉嚨發炎、支氣發炎、鼻竇炎、肺炎等。提高身體對抗細菌、過濾性病毒的防禦機能。

月見草油 (Evening Primrose)
過敏性濕疹
類固醇
月見草油中的GLA脂肪酸，有強烈消炎作用，對過敏性濕疹有很好作用。

月見草油 […]

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旅居阿馬遜森林 國際級藥用植物權威Dr. Jim Duke

天然草藥是世界醫藥業的大潮流，香港政府剛推出中藥發展十年大計，筆者上月參加了一個國際草藥會議，講者來自世界各地，其中一位是大名鼎鼎的狄占母博士 (Dr. Jim Duke)。記得數年前的電影《飛越綠林》(The Medicine Man)嗎？故事中在阿馬遜森林找尋仙丹的辛康納利，原來就是此Dr. Jim Duke真實事蹟。
Dr. Jim Duke當然不是一個普通探險者，他是植物學博士，他曾任美國農業部藥用植物研究所主管，又在阿馬遜森林居住達六年之久，編篡多部草藥百科全書和藥用植物化學成份資料庫 ( http://www.ars-grin.gov/duke ) ，是世界級藥用植物與植物藥用的權威。
Dr. Jim Duke的演講非常風趣幽默。他說，他最開心的，是學習植物的傳統藥用，然後找出其中的活性成份，解釋何以能發揮作用，並游說醫生使用，結果是醫生也不敢肯定他們的化學藥物是否較草藥有效！
他引述一份去年的調查，發現美國心臟科醫生中，有六成有自行服用草藥抗氧化劑(herbal antioxidants) 的習慣，以防治心血管疾病。他困惑，何以醫生們沒有向病人推介他自己所做的呢？
相反，Dr. Duke 是完全的草藥信徒。藥用植物是他的專業，他向人推介，自已也種植、服用。
他有自己的的草藥園，叫Father Nature’s Farmacy，有二百多種草藥。他接受《Life》雜誌訪問時說，每天起床，他會吞些西芹籽，防治痛風，然後吃鋸棕莓(Saw Palmetto berries)，預防男性常見的前列腺問題，間中又用一些大蒜和紫椎花，增強抗力。晚上睡前鬆弛神經的，是一點酒，大量的水，和幾葉薄荷。
那麼，自己種的草藥都是最好嗎？Dr. Duke卻表示不然。耕種是很好的消遣活動，但是，自已花園中草藥的有效成份高低，他也不知道。故此，若然是要有確定效果的話，他還是建議用有信譽的品牌產品。
Dr. Duke 的最愛草藥？ 是紫椎花(Echinacea)，是增強免疫機能，防治傷風的妙品。他說，美國印第安人用了很久，最很喜歡咀嚼紫椎花的根。
另一隻他喜愛的草藥，是近年很流行的聖約翰草 (St. John’s Wort )。臨床研究發現對輕度至中度憂鬱症和季候性情緒疾病有幫助。Dr. Duke說，他每年的十二月和一月都會服用。聖約翰草的藥用歷史悠久，在德國尤其受歡迎，每年銷售額，超過所有化學抗抑鬱藥的總和。
美國大學Duke University，正比較聖約翰草和化學抗抑鬱藥Sertralin的效用，這是美國第一次草藥和化學藥的面對對比拼！Dr. Duke滿有信心，聖約翰草的療效絕不遜色，且更少副作用。
Dr. Duke 現時撰寫一個網上專欄”An Herb A Day” ( http://www.allherb.com/consumer ) ，每日介紹不同的草藥，很受歡迎。問他如何服用草藥？他提出忠告，不要自行診斷疾病。若是患了病的，要先看專業醫療工作者。服用草藥之前，也應先參考權 威、可靠的資料，認識該種草藥的特性。天然的不都是安全的！有病人就因為同時服用草藥銀杏葉(gingko)和西藥Coumadin而垂危，原因是兩者都 有抗凝血作用。最後，就是選用有信譽的品牌的產品，且不可超過標韱份量。
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前列腺果仁醬
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Dr.Duke畢竟是現代科學訓練出身的，每談到要有確定療效時，他仍建議用有信譽品牌的草藥製劑，好能夠知道其中主要活性成份的份量。
但是，為生活樂趣和預防疾病方面，他是喜歡用自己種植、自己烹調的東西。例如，美國男性的前列腺肥大的情況很曾遍，五十歲的男性，有百份之五十機會 患上；七十歲的，就有百份之七十機會患上。Dr.Duke已是七十歲，他笑說，他愈來愈要倚靠有預防前列腺肥大效用的鋸棕莓了。所以，他在家中會自製一種 對前列腺健康有幫助的果仁醬 (’Prosnut’ butter)，成份包括鋸棕莓、巴西果仁、黑豆、月見草種籽、南瓜籽。
他說，德國草藥權威Commission E也已認可了鋸棕莓的效果，研究發現，鋸綜莓跟化學藥物finasteride (Prosgar)* 同樣有效，皆含有甾醇(sterol)，防止睾酮(testosterone) 變成二羥睾酮(Dihydrotestosterone)，但鋸棕莓則沒有副作用。至於果仁醬的其他材料，則提供豐富的鋅和各種必需脂肪酸。
* 編按：疑為Proscar之誤
文：黃偉德
一九九九年七月廿一日

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低脂的危險

脂肪？人人避之則吉，究竟低脂飲食有甚麼危險呢？脂肪不但是身體的其中一種能量來源，也是維持身正常運作的元素。身體內的每一個細胞的細胞膜，都要用脂肪造原料，製造幫助消化的膽汁、免疫機能中類固醇、吸收維他命A、D、E、K，都需要脂肪。缺乏脂肪，可造成皮膚乾燥缺乏彈性、免疫機能下降容易染病、精神緊張不能鬆弛、內分泌紊亂 (女性月經失調，常與脂肪攝取失衡有關)。
吃脂肪太多，會癡肥啊？
沒錯，吃得太多確是不好。但問題是，缺乏脂肪，不懂得吃適當的脂肪的，漸我們的大多數，也造成種種上述的慢性病。
我已經多吃植物牛油、芥花油了，應該不錯吧？
很可惜，這正是很多人的誤解。我們需要好的脂肪，既要不飽和，也要飽和。
不飽和脂肪的來源，是植物為主，深海魚也有。但緊記，必須是未經高溫、化學除臭、氫化處理的。
超級市場所見的食油，儘管是最好的阿麻籽油、芥花籽油，但一經過不當的處理，原來是有益的阿米加三、阿米加六脂肪，都變成有害。三文魚也一樣，要吃營養的話，就吃新鮮魚生，不要吃煙三文魚。植物牛油更是最糟糕的東西。植物牛油、超級市場的粟米油、芥花籽油、黃豆油、『沙律油』，通通都含有大量的逆態脂肪，雖是不飽和，卻是最差的植物油，加速細胞氣化，皮膚更快衰老。
牛油含飽和脂肪，過量固然不好，但適量的不加鹽牛油，卻是很好的能量好源，絕對地比植物牛油的營養好。當然，有機牛油，即是用不餵化學飼料的乳牛生產的更佳。
究竟這些經過製煉的植物油有甚麼不好呢？
我們的細胞壁，全部由脂肪組成。好的不胞和脂肪酸，呈『C』字型，一個與一個互相緊扣組成細胞壁，保護著細胞，不得給外來物質隨便出入。但經過不適當的製煉後，不胞和脂肪酸卻拉直了呈『一』字型，阻擋不了外來物質侵襲，細胞內的結構也受受到破壞。
那麼，我們用甚麼油煮食好呢？
要過火煮的話，可選純芝麻油、純牛油、椰子油。這些油都比較耐高溫。但要留心，不要用混了『植物油』、黃豆油的芝麻油。
但是，吃油始終是不過火好，在上桌的時候才淋上面。橄欖油是不錯的選擇，宜選第一次濾出來，標籤上寫著extra virgin。
最有食療效益的食油，是有機、冷壓、不透氣、不透光、不經化學處理的阿麻籽油 (flax seed oil)，但必須精心挑選。據筆者所知，真正符合作食療用的品質的，全世界只有三、四個廠家，讀者購買是不妨留意。食用時千萬不要加熱。
有沒有更便宜的方法吃油呢？
有。吃新鮮不經烘、焗、炒、炸的果仁、種籽，例如杏仁、夏威夷果仁(macadamia)、巴西果仁 (Brazil nuts)、葵花籽、松籽、南瓜籽、芝麻、合桃都很好吃，做沙律、混煮都好吃。
若覺難消化的話，不妨先浸過夜、隔水，或是發了做芽菜吃。
還有，糙米飯、小麥胚芽 (wheat germ) 都有一定的優質脂肪。
據說脂肪食療法可以治癌呢？
沒錯。德國著名醫生Johanna Budwig，提倡用含有豐富阿米加三、阿米加六脂肪酸的食物，配合含有豐富琉質的蛋白質(high sulphur protein)的食物作食療，核心的食譜是用冷壓阿麻籽油、椰子油、茅屋芝士 (cottage cheese)按一定比倒混合。可是，這些材料，香港不容易找到好的，不易實行。
但是，她提倡的還有避免任何劣質脂肪 (如對前文筆者所述)、以不經精製的全穀類為主吃，卻是可以做得到的，筆者不少朋友在實踐後，慢性病都大改善。
當然，吃只是治病的一部份，還有精神、情緒因素，絕不能忽略。
Keywords: risk, hazards, dangers of low fat diet, coconut oil, butter, margarine, vegetable oil, olive oil, sesame oil, cis & trans fatty acids

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甜蜜蜜：糖的故事

最近代糖成為了傳媒的焦點，大家都擔心著代糖壞腦、壞眼，吃砂糖嗎，又怕肥。如何是好？蔗糖、蜜糖、麥芽糖、糙米糖、代糖……眼花潦亂，哪一種『糖』最好、最健康？
原蔗糖 (raw cane sugar, unrefined cane sugar, evaporated cane juice)

原蔗糖是蔗提煉出來，經榨汁、淨化、製成糖漿、結晶，成為原蔗糖。含少量礦物質、維他命，對血糖影響較白砂糖略低。注意，咖啡糖、金黃糖漿通常是用白砂糖略加少量黑蔗糖漿製成，有別於原蔗糖。
白砂糖 (white sugar, refined sugar, refined cane sugar)
砂糖不但沒有營養成份，由於消化後使血液呈酸性，身體為保持血液的微鹼性，必需消耗大量維他命礦物質(鈣、鋅、鎂、錳、鉻、鉀等) 和維他命 (B1, B2, B3, B5, B6, C)。所以嗜糖朋友，多有營養不衡。
多進食白砂糖，對身體平衡血液葡萄糖水平的機制造成負擔，短期是低血糖症，常見時而憂鬱，時而躁狂，情緒不穩定，不能集中精神，容易受細菌感染、傷風感冒。長時間不改善飲食習慣，則可能糖尿病和種種慢性病。
此外，患有念珠菌感染，不論是陰道 (常見痕癢、有分泌物)，或是胃腸道 (常見有食物過敏、飯後腹漲，常覺疲累乏力、鼻流清涕、痰多)，都特別應該戒掉砂糖。
代糖阿斯巴甜(Aspartame)
代糖阿斯巴甜(Aspartame)，商標名稱有NutraSweet、Equal、Hermasetas、Spoonful，是市面上大部份無糖甜食、汽水的主要甜味來源。阿斯巴甜的成份是天門冬氨酸、苯丙氨酸和甲醇。天門冬安酸是一種神經細胞的毒素，與味精中的穀氨酸的毒性相似。雖說天然食物中有此成份，但代糖中的天門冬氨酸呈游離狀態，故在體內影響截然不同，故有強烈破壞力，可導致神智不清、煩躁不安和引發精神病發作。至於甲醇，眾所周知，是廉價劣質假酒的原料，傷害微絲血管極快，可引致視力障礙、失明、頭痛、肌肉無力。
由於代糖可在短時間內引致視力障礙，甚至是突然眼前漆黑一片，自一九八八年起，世界各地有十多份航空安全學刊已先後發出警告，呼籲機師不宜於飛行前食用阿斯巴甜。
黑蔗糖漿 (Molasses)
優質黑蔗糖漿，是用原蔗汁把水蒸發而成，含豐富鐵、鉻、鈣、鎂、鉀、磷和維他命B群。若找到有機製品，不經硫礦處理的 (organic, unsulphured)，可以作為礦物質補充食物。但甜味很濃郁，你接受得來的話，是製造糕點時的好甜味料。
楓樹糖漿 (Maple Syrup)

是楓樹冬天時的樹液，經加熱、過濾處理，味道較黑蔗糖漿醇樸。很適合加進甜點、茶、咖啡。
麥芽糖漿 (Barley Malt Syrup)

用薏米發芽、加熱，再做成糖漿。國貨公司和健康食品店有售，是很廉宜又健康的甜味品，是不算過度加工的天然食物，合65%的糖芽醣(maltose)和豐富礦物質、維他命B群。只是很黏稠，使用上不太方便。入口不太甜，但別有芳香，特別適合用於烘焗麵包、糕餅。進入身體後，不影響血糖水平，是低血糖和糖尿病患者都可以用的糖。
日式糙米糖漿 (Amazake, Brown rice syrup)

用先煮熟了的糙米飯，加入特別的發酵菌，把糙米中的複醣 (澱粉質，polysaccharide)分解，變成麥芽醣 (maltose)，而仍保留礦物質和維他命B群，是不算過度加工的天然食物。品牌不同，稠度不同。愈黏稠者，愈濃又甜。味道人人喜愛，可以用作烘焗煮，或是加進飲品。
食用後，不影響血糖水平，適合低血糖和糖尿病患者都可以用的糖。
香港只少數健康食品店有售。
蜂蜜 (Honey)

中國人都熟悉的食品，《本草綱目》：『蜂蜜入藥有五功也，清熱也，補中也，解毒也，潤燥也，止痛也。』挑選時宜取生蜂蜜，不經高溫提煉者為佳。找有信譽的品牌，避免添加砂糖的。蜂蜜愈是濃稠、水份低者，愈不易變壞。
若常有痰濕人士，宜避免用蜂蜜作烹調、烘焗。蜜蜂、砂糖、麥製品(麵條、麵包)、奶製品 (牛奶、芝士) 都易惹痰。
果汁、蜜棗、羅漢果 (Fruit juice, dates, lohanguo)

水果其實是最方便的甜味劑，蘋果、啤梨、葡萄都不錯。若要特別濃的，可用提子汁、蘋果糖漿，但提防加有砂糖的。而煲湯要甜味，用蜜棗、羅漢果、紅蘿蔔，不是更天然嗎？
蜜葉糖 (Stevia)

來自拉丁美洲的草本植物，學名stevia rebaudiana，原土著叫honey leaf。國內、台灣譯作甜葉菊，但據香港生化學家李鈞陶博士指出，因該植物不屬菊科，故宜取蜜葉糖之譯名。南美洲人用了最少幾百年，現在美國、日本、中國大陸都有出產。據日本大學研究發現，蜜葉糖甜味是蔗糖三百倍，不引起蛀牙，反抑制細菌滋長。即使是低血症和糖尿病病患者，在食用蜜葉糖後都不引起血糖波動，是很理想的天然甜味品。
健康食品店中，有蜜葉糖原粉、蜜葉糖原液。也有把蜜葉糖中的主要甜味成份Stevioside分隔出來，雖較甜，但不及前者天然、完整。另，部份國貨公司、藥房、日式超級市場有國內出產的茶包裝。
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中醫學看甜

甜味，在中醫學上叫『甘』。
《內經。陰陽應象大論》：『甘生脾，脾生肉…思傷脾…甘傷肉…』古時候沒有人工代糖，談『甘』味，都是天然植物，尤以穀物類為主，另有大棗、甘草、蜂蜜等中藥。甘味食物，性質溫和，適量食用，是健脾潤燥之物，可長肌肉。
但是，過量甜食，《內經。五臟生成篇》則說：『多食甘，則骨痛而髮落。』西方學者推敲，是過量甜食，會使鈣質流失，出現『骨痛』。同時，消耗體內維他命B群，造成貧血，脫髮是其一症狀。
思慮太多，憂鬱內向，會易見脾虛。消化欠佳，造成嗜甜，消瘦和癡肥，常也是中醫學上所說的『脾』病、『肉』病。
解嗜甜之苦

嗜甜，是生活緊張人士的常見習慣。
解決嗜甜，一方法是學習減壓，減少思慮。二是增加運動，提高身體對糖的代謝能力。第三是飲食。
身體傾向肥胖者，不妨多吃苦味食物，如苦瓜、綠葉蔬菜，濃縮食物如螺旋藻、小麥草、藍綠藻等。這些食物含大量容易吸收的氨基酸和礦物質，有助提高調節血糖水平的正常機能。。
身體傾向消瘦而嗜甜者，則應多吃有甜味的天然食物，特別是複合碳水化合物的，如糙米、全麥、紅蘿蔔、蕃薯等。這些食物，經消化後，既能供給葡萄糖，又保持血糖水平較長時間，不用為找甜食而苦惱。
此外，營養補充劑有機絡 (organic chromium)、維他命B群，增加蛋白質，減少澱粉質食物，也可以幫助減少嗜甜，用法可諮詢自然療法醫生。
文：黃偉德
一九九九年七月二十日
Keywords: natural and […]

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自然醫學的全人關懷

在接待處等待著Rod，欣賞著辦公室的佈置，牆壁下半部是海藍色，腰以上是奶黃 色，到處佈滿綠色植物，一頭狗懶洋洋地走來走去，十多個職員，男的女的，竟有一半是穿棗紅、粉紅或香檳紅的，寬闊的窗戶，瀉入大量的陽光，很是溫暖，這裡 是澳洲最大的自然療法學院：Nature Care College。
自然療法的焦點，是人。自然療法的最終關懷，是心靈，我們也由Nature Care College校長Rodney Brennan的個人歷史談起。
　
　

由『硬』科學到『軟』醫學

Rod 原來是讀地質學的，走了自然療法的路，是沒有刻意選擇，自然而然的開始。
一九六七年，他父親患上了血癌，西醫說沒有法子，於是找了一個自然療法醫生，利用營養、礦物質療法，不足半年，已完全康復。當時剛剛從墨爾本大學畢業的Rod，還沒有找到工作，於是就去了這個醫生的小型營養產品公司，受僱做銷售，兼用家中的汽車送貨。
那時候，他對自然療法沒有多少認識，但在診所中日子久了，看見病人的健康進步，萌生了興趣，兩年後更開始了他半工半讀的漫長歲月，花了八年時間，取得脊柱神經科學 (osteopathy) 和自然療法 (naturopathy)兩個文憑。
公司也日漸壯大，成為澳洲最主要的專業營養產品公司之一，香港讀者可能也認識的，就是著名的Blackmores。當年治療他父親的，也正是創辦人Maurice Blackmore。
到一九九一年，朋友經營，創辦於一九七三年的的Nature Care College陷入經濟困難，尋求Blackmores援助。這不是一個容易的決定，Blackmores考慮一年多，認為這有如藥廠捐助醫學院，控制了 教育和研究，不太好，終於婉拒了。這時候，Rod已是專業事務總監 (Director of Professional Services)，為全球醫生提供專業產品培訓，也參與產品研究開發。但是，他不喜歡公司太大，不免少了『人氣』(human touch)，於是他決定離開Blackmores，與朋友Bonnie Brooks合組了一個信托基金，把Nature Care College接手。
以他豐富的企業經驗，Nature Care College拙壯成長，今日的課程非常多元化，由西方的營養學、草藥學、順勢療法、香芬治療，到東方的指壓、經絡穴位、印度醫學、太極，由治療身體的運 動醫學、瑞典式按摩，到調和情緒、靈性的全人輔導、花藥、星占學、靈氣、能量治療，式式俱備。現時的學生約2600人，而各類文憑課程佔了其中1700 人。據Rod所說，Nature Care College已是全世界學生人數最多的自然療法學院，而四年制自然療法高級文憑的課程內容，也可能是全世界最豐富的。但是，Nature Care對入學學生的並沒有特別的學歷要求，筆者心中有個疑問，北美洲的自然療法學院，一般入學者皆為大學理科畢業。但Nature Care卻從沒此要求，不怕學生的質素會比不上嗎？
　
　

好科學家，未必是好醫生

Rod很謹慎地說，『好的科學工作者，未必是好的治療師。治療師需要的，是對人的關懷，懂得怎樣鑽入病人的心裡去。我們取錄學生，不太著重過往學業成績，但必需經過面試，希望學生是對治療工作有熱忱的，而一般來說，收生是『從寬』的，讓學生從學習中在知識、性情上成長。』
Rod曾經是墨爾本自然療法學校Southern School of Natural Therapies的校董會成員，1982年時，該校為了爭取自然療法更早獲得洲政府的專業認可，要求自然療法文憑課程的學生為大學理科畢業生，結果當年 錄取人數由每年平均80人下跌至25人，一年後也撤消了這項條件。學校後來檢討了這一屆自然療法文憑學生的專業的表現，感到他們平均上未如其他屆別的理 想，肯定了他一直的觀點，大學理科畢業，未必有利於自然療法的訓練。
目前Nature Care的自然療法高級文憑課程，全日制是三年半，兼讀同學則可用十年時間，內容既有生物化學、人體解剖、生理、病理、診斷等基本醫學科目，也有自然療法哲學、全人輔導、營養、草藥、順勢療法、按摩和臨床實習等，整個課程安排的核心理念，是全人關懷 (holism)，包括身、心、靈各方面。
他又解釋，傳統的科學和醫學訓練，較著重身體、物質層面，北美洲的多家自然療法學 院也有這樣的傾向，只是把化學藥物放棄，用較安全的食物、營養、草藥代替。新南威爾斯省的Southern Cross University，近年成為了第一家開辦自然療法學士課程(Bachelor of Naturopathy)的澳洲政府大學，內容也是強調身體、生理，而較少情緒、心理的科目。
　

不再另類的自然醫學

Nature Care的課程結構，充份表現了他的理想和關懷，也回應時代的要求。
Rod回憶十年前，學院的學生，不少是『熱血青年、中年』，有純真的理想，有強烈 的使命感從事自然醫療工作，也有比較成熟的心智，預備了社會、家人的冷眼，甘心選擇一條不太多人走的路。時至今日，自然醫療在社會上廣泛接納，不再『另 類』，甚至成為了一門受歡迎的就業出路，學生較年輕，又多了一些中學畢業生，學院也得更關心他們的需要，開辦了大量的自我瞭解、個人成長的科目。
現時，所有文憑課程的學生，都必修全人輔導學(holistic counselling)，利用靜心、觀想、遊戲、角色扮演等活潑的方法，先要培養同學的內省、自覺，建立個人成熟的性格，然後是溝通和人際關係的能力， […]