黃偉德 博極醫源

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McVideoGame 麥記商業模擬遊戲

這個『麥當勞遊戲』，蠻認真的。是在愛丁堡唸金融社會學(是甚麼東西？) 博士的老同學水駱駝的網誌上推介。
不用怕，不是普通的商業模擬遊戲，不用對著一堆經營數字，你的決策，由養牛打賀爾蒙針到控制瘋牛症，斬樹管理土壤肥沃，到收買氣候學家營養師政客明星做公關，怎樣建立癌病基金，至把員工當老鼠去懲罰獎勵，應付環保團體消者權益工會，一一要照顧。
點樣可以幫公司賺錢？ 不易的。 記得唸商業政策時，都說商業環境複，有政治經濟環保消費者因素。麥記的遊戲，點玩才會贏？ 水駱駝中引用玩家論壇上的Bonuses：
1. 田野部，試按San Jose城。連市長都可以賄賂。
2. 田野部，按養牛場，圖下會顯示土地的Fertility。試讓數字跌到0%。
3. 田野部，按大海，圖下會顯示冰塊溶解情況。
4. 店面，店員會吐口水。
5. 環保團體出來抗議時，怎麼畫面左面有個裸男？
Tags: McDonald’s, McVideoGame

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愛恨脂肪

脂肪可以減肥？ 脂肪可以治病？ 脂肪可以抗菌消炎強體？ 脂肪也可使你水腫發炎心臟病？ 脂肪可以使你皮膚乾燥龜裂？ 脂肪卻又可以通清洗血管？ 椰子油可以降膽固醇減肥？植物油可以致癌產生心臟病？ 植物牛油更是健康大敵？低脂飲食更是危險，使人抑鬱、閉經、焦慮、頹廢、老化？ 食油生產商混水摸魚，消費者病患營養師醫生無不攪得團團轉。點樣揀，點樣擇肥而噬，本文詳細解說，並提供精要食油指引。

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靚油點評：
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1 橄欖油 (Olive Oil)
成份： 含75% 單元不飽和脂肪酸(MUFA)、13%飽和脂肪酸、小量Ω6、Ω3必需脂肪、天然抗氧化劑
臨床： 降膽固醇、降血脂，紓緩關節炎、關節疼痛，刺激膽囊收縮，故配合檸檬汁療程，可作排膽結石用。
物理： 室溫下呈液體，雪藏時呈凝固。
選購： 宜挑有煙霞狀、金黃色或淡綠色，表示未經過濾。也要選Extra virgin或Virgin級別，忌選『Pure』、『Extra Light』，後二者已經過度加工，有礙健康。
烹調： 適宜作沙律、快炒，不宜煎炸
2 月見草油 (Evening Primrose Oil)
成份： […]

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天然釀製的椰子油

椰子油盛產南亞熱帶地方，原居民每天食用，從沒有肥胖、糖尿、高膽固醇問題。近年研究顯示，採取傳統發酵椰子，提取其油，從而得出的『天然椰子油』 (Virgin Coconut Oil)，可迅速提供穩定能量、穩定血糖、穩定血壓，而且可以增速新陳代謝，提高甲狀腺功能，燃燒多餘脂肪，保持身體溫暖，兼能抑制大部份致病細菌、病毒、酵母菌。
由中醫學角度，椰子生於熱帶地方，椰子油屬微溫性、滋補，故是南方濕熱氣候中，虛、寒、濕體質者的最理想食油。
天然釀製的椰子油
(Virgin Coconut Oil)
點樣食都得
最好是進餐時食用，做飯、炒菜、煲湯、烘焗麵包蛋糕、沙律、塗麵包……都可以。
同餐裡，最好是有蛋白質食物，如豆類、蒜、蔥、果仁、魚、肉、乳蛋類，會特別有利吸收。
生吃、加熱，均無礙品質。平常做菜用的食油，都可以椰子油代替。
最理想的煮食用油
椰子油以飽和脂肪酸為主，故品質非常穩定，是最理想的煮食油。(一般常見植物油，出廠前已經含有大量逆脂肪酸，不宜食用；優質的阿麻籽油不得見光加熱見氧氣；橄欖油也不得高熱。)
生食、熟食兩皆宜
椰子油性質穩定，味道芳香，耐高溫、耐空氣、耐陽光，適合任何食用方法
怎樣儲存
椰子油有９２％為飽和脂肪酸，其中大部份為『中鏈脂肪酸』，於攝氏２５度環境下，會呈固體狀，但若溫度上升時，即會溶解。原瓶子的瓶口狹窄，在秋冬天時取用，確不太方便。
所以，大家可用一窩熱水，把椰子油整瓶浸至瓶肩，把椰子油溶解，傾倒進一闊口玻璃瓶子，然後放到雪櫃裡去。以後，每次用時，就用匙子舀取。
吃多少才夠？
煮食用時，份量不限。作療病使用，大約是每千克體重，每天約一克。
例子：體重50千克 (110磅)
–> 建議服用50克，即約三湯匙
體重75千克 (165磅)
–> 建議服用75克，即約五湯匙
怎樣推算出來的呢？母乳中含有豐富『中鏈脂肪酸』，給嬰兒作免疫保護。由『中鏈脂肪酸』份量、嬰兒體重的比例作推論。
這是一般指引，請按體質自行調節，有些人早餐時一茶匙已足夠，有些人卻是每天六湯匙。

外用、滋潤皮膚
經正常皮膚分泌把椰子油消化、分解後，椰子油中的「單甘油脂」有抑制致病細菌、病毒、霉菌作用，以及滋潤肌膚。
外用椰子油，也適合塗抹於刀傷、創傷患處，更是天然的防曬油。
主要食療應用

紓緩糖尿病、血糖不穩定、嗜甜嗜澱粉質者
調整甲狀腺功能低下 (手腳偏冷、惡寒、皮膚乾燥、便秘、水腫、怠倦、過重)
消除念珠菌感染 (系統性念珠菌感染、陰道念珠菌感染，甜食麵包發酵物後容易氣脹放屁) (並請戒糖減少麵粉製品)
抗菌、抗病毒、抗醺菌
穩定膽固醇
減肥 (特別是新陳代謝緩慢，經常疲累的)
增強抵抗力，提高免疫機能
中醫學：平衡虛、寒、濕體質，補陽火 (火旺者慎用)

本中心現有少量菲律賓入口椰子油，歡迎來電查詢：(852) 2815 9900.
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Keywords: Extra virgin coconut oil, tropical oils, topical application, internal use, saturated fat, medium chain fatty acids.